Краффін
М’яке, здобне, в міру солодке тісто. Паски можна приготувати з різними начинками: родзинками, цукатами, в’яленою журавлиною.
Тісто дуже добре піднімається, використовуйте високі форми діаметром 10 см.
Інгредієнти:
- Борошно 450 г
- Дріжджі сухі 7 г
- Молоко 200 г
- Цукор 100 г
- Жовтки 5 шт
- Сіль щіпка
- Ванільний цукор 1 пак.
- Масло вершкове для розкочування 70 г
- Родзинки/цукати 200 г
Метод:
- Молоко нагріти не вище 25 градусів. З’єднати з дріжджами. Залишити на 15 хвилин.
- Жовтки збити з цукром, ваніллю і сіллю до пишності та посвітління.
- Додати половину просіяного борошна, опару. Замісити тісто, постійно підсипаючи решту борошна.
- Тісто вийде дуже еластичним, буде злегка липнути до рук.
- Прибрати заготовку в миску, змащену олією, на 1,5 години. Накрити вологим рушником.
- Тісто, що підійшло, обім’яти, розділити на 4 частини, накрити плівкою на 10 хвилин.
- Кожну частину розкачати в тонкий прямокутний пласт. Змастити м’яким маслом, посипати родзинками. Закрутити в рулет.
- Розрізати вздовж, але не до кінця. Закрутити в равлика так, щоб зріз не був усередині.
- Перекласти паску на 30 хвилин у форму.
- Випікати за 180 градусів 35 хвилин. Готовність перевіряти дерев’яною паличкою. Якщо верх пригорає – накрити фольгою.
- Краффін не потребує додаткового декору у вигляді глазурі.
Більше рецептів у моєму додатку
Обирай платформу та завантажуй
