Онлайн-курс
«Наполеон»
Тонкие слоёные коржи, нежные кремы и выразительные начинки — от классики до фисташки-малины и кокоса-маракуйи.
5 вкусов
2 вида теста
Можно замораживать
Тот самый Наполеон
Мягкий и пропитанный. Но с характером.
«Наполеон», который остаётся мягким и нежным, но при этом не теряет свою текстуру — те самые тонкие хрустящие слои, за которые мы его так любим.
Это будут торты, которые захочется готовить снова и снова: для семьи, на праздник и, конечно, на заказ.Программа курса
5 вкусов «Наполеона»
Каждый вкус — это не просто крем между коржами. Мы разберём сочетания, разные текстуры кремов и начинок, баланс сладкого и кислинки.
Классический
Тот самый любимый вкус в безупречном исполнении.
Фисташка–малина
Нежность фисташки и яркая малиновая кислинка.
Шоколадный с ромовой карамелью
Насыщенный шоколадный вкус и глубокая карамельная нота.
Кокос–маракуйя
Тропическое сочетание нежного кокоса и маракуйи.
Мак–вишня–боб тонка
Выразительный маковый вкус с сочной вишней.Основа вкуса
Два вида теста
Ты научишься готовить оба варианта и поймёшь, какое тесто лучше выбрать для каждого вкуса.
01
Рубленое слоёное тесто
Нежное, тонкое, с красивой слоистостью. Та самая классическая текстура, которая делает «Наполеон» особенным.
02
Песочно-слоёное тесто
Более хрустящее, рассыпчатое и выразительное. Оно придаёт торту совсем другой характер — и тот самый хруст в каждом кусочке.На курсе
Чему ты научишься
Работать с тестом
Замес, охлаждение, раскатка и правильная выпечка.Идеальные коржи
Тонкие, ровные и по-настоящему слоёные.Кремы и начинки
Разные текстуры, вкусы и правильный баланс.Сборка
Правильная сборка тортов и брусков.Красивый разрез
Аккуратный, ровный срез с чётко видимыми слоями.Хранение
Правильное хранение и заморозка готовых изделий.Для работы на заказ
Готовь заранее
Мои «Наполеоны» можно замораживать.
Все торты в курсе разработаны с учётом заморозки. Вы сможете готовить их заранее, собирать под заказы и создавать ассорти-боксы из разных вкусов. В технологических картах указаны сроки хранения, правила заморозки и разморозки готовых тортов — чтобы после разморозки «Наполеон» сохранил вкус, аккуратный разрез и правильную текстуру коржей. Это особенно удобно для работы на заказ, праздников и витрины.Вкус
Текстура
Слоистость
Стабильность
Для кого этот курс
Рецепты, к которым хочется возвращаться
Этот курс для тех, кто любит «Наполеон» и хочет наконец иметь под рукой надёжные рецепты: вкусные, понятные, красивые и такие, которые можно уверенно готовить и для себя, и на заказ.
А также
Всё, что ты получаешь
📒 5 подробных рецептов
Удобные материалы в формате PDF.
🎥 Видеоуроки
Полный процесс приготовления рецептов.
👩🍳 Помощь куратора
Поддержка и ответы на вопросы.
💬 Чат
Общение с участниками курса.
💰 Себестоимость
Расчёт стоимости приготовления.
🎓 Сертификат
Электронный сертификат о прохождении обучения.
Курс «Наполеон»
5 рецептов, к которым хочется возвращаться
Для семьи. Для праздников. Для заказов.ЦЕНА
990 грн
доступ навсегда
Если вам нужна
оплата прямым переводом на «Приват», «Моно» или «PayPal», напишите менеджеру👇
